螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸豆皮、黄花菜、青菜等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。正宗的螺师粉不放螺蛳，只是汤用螺蛳熬成;而所谓螺蛳也不是被列为受保护动物的螺师，而是三种常见的淡水石螺，特别是方形环棱螺。

随着国内网络红人李子柒的个人视频走红后，其所属公司推出的李子柒螺蛳粉系列产品，一炮而红，因为它成功的将螺蛳粉研制成了可长期储存，使用方便的美味佳肴。这尤其让身在国外的小伙伴们有了一股尝试国内美味的冲动。

螺蛳粉最大的特色为其汤底带有辣和腥的味道。同时螺蛳粉因为其怕压，调料包内有液体，隶属于食品类物品，被很多跨境物流公司和邮政部门所拒收。

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